Reform torta
Za koru:
10 belanaca
10 kašika šećera
250 g mlevenih oraha
Fil od žumanaca:
10 žumanca
10 kašika šećera
250 g margarina
100 g čokolade
Glazura:
2 kašike mleka
1 kašika šećera
1 jaje
50 g margarina
100 g čokolade
Kora: 5 belanaca umutiti sa 5 kašika šećera u
čvrst sneg. Zatim lagano umešati 125 g mlevenih
oraha. Pleh od šporeta obložiti masnim papirom za
pečenje. Sipati i peći u zagrejanoj rerni na 200C
oko 12 minuta. Na isti način pripremiti drugu koru.
Fil od žumanaca: 10 žumanaca umutiti sa 10 kašika
šećera, zatim kuvati na pari. Staviti veći sud sa
vodom na vatri i zagrevati do vrenja, staviti na nju
odgovarajuću posudu sa umućenim žumancima u šerpi sa
vodom, kuvati i mešati neprekidno drvrnom varjačom.
Žumanca kada počnu da se zgušnjavaju i ukuvavaju
dodati izlomljenu čokoladu. Tada i dalje kuvati i
mešati neprekidno dok se fil ne zgusne.
Fil skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Umutiti penasto margarin, dodati filu od žumanaca
mutiti mikserom da se sjedini u finu kompaktnu masu.
Finalni postupak: Korice preseći uzduž na pola da se
dobiju 4 jednake korice. Na tacnu staviti jednu
koricu premazati ja sa trećinu fila, zatim redjati
kora, fil, kora, fil i na kraju završiti sa korom.
Tortu prefilovanu ostaviti da odstoji na hladnom,
najbolje preko noći kako bi se lepo stegla i
sjedinila svoje ukuse.
Čokoladna glazura: U odgovarajuću posudu dodati
mleko, šećer, margarin i čokoladu, sve zajedno
otopiti na vatri. Skloniti sa vatre malo prohladiti
pa dodati celo jaje. Mikserom umutiti i sjediniti
čokoladnu masu. Vruću čokoladnu glazuru sipati na
sredinu torte, nožem razvući glazuru na ivice torte
kako bi se lakše premazala cela torta čokoladom.
Tortu ostaviti na hladnom da se glazura stegne. Po
želji tortu ukrasiti šlagom.
Tortu seći na parčad ili šnite i služiti se
Prijatno!