Riblji kroketi sa posnim majonezom

Sastojci:
˝ kg fileta oslića
200 g belog pirinča
Crni luk
3 čena belog luka
1 kašičica aleve paprike
Sveži peršun
2 turšijske paprike
3 kašike prezli
biber


Skuvajte pirinač ali tako da ostane ceo a zatim ga ostavite sa strane da se fino ohladi. Obarite oslić – za to je potrebno ne više od 5 minuta. Ocedite ga od suvišne vode a zatim sameljite u blenderu zajedno sa crnim i belim lukom. Dodajte iseckanu papriku, sveži peršun, malo soli i bibera po ukusu. Ovde imate prostora i za improvizaciju jer možete dodavati svoje omiljene namirnice, mi predlažemo još i susam, seckani praziluk ili čak par kapi limuna.
Kada sjedinite sve što ste dodali, umešajte proceđeni pirinač i prezle. Ostavite na hladnom mestu barem nekoliko sati.
Od ohlađene smese napravite oblike koje želite . to mogu biti loptice ili „prstići“, zatim ih uvaljajte u prezle i pržite na dubokom ulju i jakoj vatri dok ne porumene. Baš kao i vi kada ih gosti budu hvalili.